當(dāng)今市場上的大多數(shù)蛋白粉中含有乳清、大豆或酪蛋白。但是，是否還含有其他成分？那些將蛋白粉作為營養(yǎng)補品購買的消費者可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)：雖然這些蛋白粉屬于食用品，但是在美國蛋白粉的生產(chǎn)不受管制。美國食品及藥物管理局（FDA）為食品的生產(chǎn)和添加劑的使用提供了指導(dǎo)原則，但是并不會強制蛋白粉生產(chǎn)商照章辦事。
我們可以從以下網(wǎng)址概括了解美國食品及藥物管理局針對食品添加劑及食品成分的限制規(guī)定：https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/food-additives-petitions
蛋白粉中存在著隱藏的危險？
蛋白粉中會含有一些未列于表中（危害健康）的成分。植物會從土壤中吸收重金屬，然后經(jīng)過一系列的傳遞，重金屬會被傳遞到蛋白粉中。
使用Vanta手持式XRF分析儀對蛋白粉進行檢測
我們借此機會使用Vanta手持式X射線熒光（XRF）分析儀對4種蛋白粉進行了檢測。在這次檢測實驗中，我們使用的是VMW型號Vanta分析儀的地球化學(xué)模式。便攜式Vanta分析儀可以在幾秒鐘之內(nèi)對蛋白粉進行準(zhǔn)確的元素分析。
奧林巴斯Vanta手持式X射線熒光（XRF）分析儀
結(jié)果
結(jié)果表明在我們所檢測的蛋白粉中，沒有發(fā)現(xiàn)鉛（Pb）或鎘（Cd）元素。不過，我們確實發(fā)現(xiàn)了較高含量的溴（Br）。溴是一種眾所周知的致癌物（一種會引起癌癥的物質(zhì)）。溴可能來自于一種噴灑在用于制造蛋白粉的植物上的農(nóng)藥，或者甚至可能來自于一種被稱為溴酸鉀的添加劑。歐盟、加拿大和多個其他國家都嚴(yán)禁在消費者攝入的食品中使用溴酸鉀。雖然美國食品及藥物管理局確實對食品中允許使用的溴含量有所限制，但是美國是少數(shù)幾個沒有徹底禁止使用溴基添加劑的國家之一。
確保食品安全無虞
消費者的安全至關(guān)重要，特別是在涉及人們所食用的食物和補品方面。Vanta XRF分析儀可以有效地篩查多種危險物質(zhì)，為消費者、監(jiān)管機構(gòu)和食品制造商提供重要的信息。Clean Label Project（清潔標(biāo)簽項目）公司進行了一項有關(guān)蛋白粉的研究，并發(fā)現(xiàn)了相似的結(jié)果：www.cleanlabelproject.org/protein-powder/。有了這些數(shù)據(jù)在手，就為“小心入口食物”的說法賦予了新的含義，因為我們?nèi)缃窨梢栽谑称返慕】蹬c安全方面根據(jù)詳實的數(shù)據(jù)做出更有把握的決定。
在百年的發(fā)展歷史中，奧林巴斯始終在為“實現(xiàn)世界人民的健康、安心和幸福生活”而不斷努力。航天、駕駛、建筑、乃至食品安全，無數(shù)信任托付于此，奧林巴斯也必將不負(fù)眾望。